Gà đồi rán lá chanh, xôi nếp nương - ăn mãi vẫn thòm thèm.

Quán vốn phục vụ món ăn dân tộc, món lợn Mán, thế nhưng khách nước ngoài vẫn không ngại vị nồng của thịt lợn mà đến quán để thưởng thức món gà đồi trứ danh. Ở Bếp Mường, mọi công thức chế biến món ăn đều đơn giản như chính tên quán. Có chăng, sự quyến rũ là ở phong cách phục vụ gần gũi mà chu đáo, những món ăn đậm tinh thần Việt với gia vị là các loại lá tươi từ vùng núi phía Bắc, đun nấu cũng sơ sơ là có: luộc – hấp – xào. Quyến rũ ở đây, là sự pha trộn tinh tế giữa nguyên liệu chế biến món ăn vừa sạch, vừa lành, cách nấu đảm bảo giũ nguyên hương vị khiến ai cũng ham mê. Nói đến món Gà Đồi – Xôi Nếp, không ngoa là “gà Mường”. Từng chú gà đồi vùng Đông Bắc được chọn giống, xem thêm nuôi thả tự kiếm ăn trên các triền đồi, triền núi, gà không to nhưng thịt chắc, da vàng, giòn và không có vị ngấy mỡ. Tại bếp Mường, Gà được làm sạch, bóp muối, tẩm ướp hàng giờ với những loại gia vị rừng như mắc khén, lá móc mật, tẩm mỡ gà bên ngoài để gà vừa mềm, thơm, ngấm gia vị đều. Trước khi chiên, đầu bếp tại đây nhồi lá chanh già vào bụng gà và chờ dầu sôi, gà chiên ngập trong dầu, chín đến đâu, thơm đến đó, lá chanh già hấp hơi nóng tự áp hương vào thịt ngọt bên trong. Món gà rán lá chanh ở Bếp Mường vừa giòn da, thơm thịt lại có vịt ngọt thanh đặc trưng, có khách nào không đê mê? Xôi nếp Bếp Mường cũng không phải món ăn quý gì, nhưng như thứ xôi Lang Liêu từ bao đời nay, xôi vừa đủ vị, cốt ngon ở cái tâm người làm bếp. Loại gạo nếp được chọn đồ xôi là nếp Điện Biên chính gốc, hạt nào hạt nấy ngắn, tròn, căng mây mẩy và đục sữa. Người làm bếp vo gạo, đồ cùng chút lá nếp, lá tre để xôi vừa chín hơi, vừa thêm vị lá thơm thơm dẻo dẻo. Xôi nếp đựng trong xửng tre, dẻo, thơm, ăn vừa miệng. Thêm miếng gà nướng lá chanh ăn kèm thì thật là tuyệt vị. Món ăn dân tộc vốn chẳng cầu kỳ, khách đến Bếp Mường nhiều khi không kịp bóc đũa,xôi nóng, gà giòn, người còn chờ gì mà không bốc nắm xôi, xé miếng đùi gà nhắm nháp. Món ăn dân dã, cách ăn dân dã, niềm vui dân dã, vàng thoi bạc nén cũng chẳng mua được chốc lát đoàn tụ, thưởng đọc thêm thức với gia đình. Để thưởng thức món Gà Đồi – Xôi Nếp hoặc tham khảo thêm menu giản dị tại Bếp Mường quán, quý khách vui lòng ghé thăm website: http://bepmuong.Vn/ hoặc tham khảo địa chỉ, thông tin đặt bàn: Bếp Mường Quán Số 8 Cao Đạt, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Gần Vincom Bà Triệu) Liên hệ đặt bàn: 0936 310 627 - 046 266 4567 Website: http://bepmuong.Vn/ Fanpage: https://www.Facebook.Com/BepMuong